Avusturya Kahvaltı Kültürü

İstanbul da kahvaltı kültürü aldı yürüdü son senelerde.

Avusturya kahvaltı kültürü. Elbette türk kahvaltı sofralarının yerini tutacak bir kahvaltı kültürü olmayacaktır. Kimi yerde çay kimi yerde kahveyle güne başlanıyor. özellikle hazır tost ekmekleri bu konuda bizim en önemli yardımcımızdır. Bir ülkede yumurtadan diğerinde ekmekten vazgeçilmiyor.

Bunun hem iyi hem de kötü sonuçları oldu doğal olarak. Bizim kahvaltı soframızın ne kadar zengin olduğunu bilmeyen yok geleneksel türk mutfağında ayrı bir yeri bulunan kahvaltının vazgeçilmez lezzetleri arasında demli çay ilk sırayı alıyor. İncedirler ve kolaylıkla kesilip şekillendirilebilirler. Farklı kültürler dendiğinde akıllara genelde ülkelerin tarihi geleneksel yemekleri veya dansları müzikleri belki de bayramları festivalleri gelir.

Avusturya mutfağı farklı kültürlerden esinlendiği tatlarıyla dünya mutfakları arasında önemli bir konumda yer alıyor. Kruvasan croissant ülkemizde de tüketimi yaygınlaşmaya başlayan kruvasan fransız mutfağı kahvaltısında olmazsa olmazlardan. Japon kahvaltı sofralarından eksik olmayan soya filizi çorbası miso soup ile güne güzel bir başlangıç yapılır. Tost ekmekleri genellikle bir şeklin tabanı olarak kullanılır diğer malzemeler.

Hint orta doğu türk ve i̇talyan mutfakları gibi devlerden etkilenip kendi tarzını yaratan avusturya sofralarında. Kimi ülkeler sere serpe kahvaltı sofraları hazırlarken kimi ülkelerde kahveyle bu öğünü geçiştirmeyi tercih ediyor. Avusturya da ne yenir ne i̇çilir yazımızda ülkenin şehirlerinde gezerken deneyebileceğiniz yiyecek ve içecekleri derledik. Meyvesiz olmaz diyen de var sabah sabah balık yiyen de coğrafi ve kültürel farklılıklar kahvaltı sofralarına da yansıyor.

Bunun yanında pilav ve balık çeşitleri de mutlaka kahvaltı sofrasında bulunur. Fakat şöyle yakından bakarsak kıtalarda ve ülkelerde kahvaltı alışkanlığı o bölgenin kültürü ve farklılıkları hakkında büyük ip uçları verdiğini görürüz. Aslında avusturya kökenli bir yemektir türkiye deki ay çöreğine benzetilebilir. Hafta sonunu kentimizin kahvaltı mekanlarından birisinde geçirmeyeni vuruyorlar neredeyse.

Kısacası kahvaltı tutkunuyumdur ve bazı günler 3 öğün kahvaltı ederim ve bundan büyük mutluluk duyarım. Kahvaltı tabakları en kolay ve güzel süslenebilen tabaklardır çünkü süslemek için çeşit boldur ve malzemeleri keserek yeniden boyutlandırılabilir. Küba kahvaltısı küba ya özgü bir ekmekle yapılan bol tereyağlı tost ve yanında kahve günün başlangıç yemeğidir. Gelin birlikte bir kaç fransız kahvaltı çeşidine göz atalım.

Durum böyle olunca gittiğim şehirlerde en iyi kahvaltı mekanları nerdedir nasıldır iyice araştırırım viyana ya pek sık yolum düştüğünden viyana daki kahvaltıcılarını derinlemesine keşfetme fırsatım oldu.